五年前，在安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos，我第一次见到了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert。我们来到这里是为了体验骑马和烤肉，这在阿根廷被称为他们真正的烧烤。Audebert与他英姿飒爽的妻子Melissende一同出现，他们穿着马靴和头到脚的鞣制皮革。我跟随着他们，看到的是两个孩子布兰奇和康斯坦丁，那时他们只有两个，现在有四个了。诚实地说，Audeberts就像Ralph Lauren广告中的模特儿。

从那时起，我多次与Audebert（1975年出生于土伦）相遇并品尝他的葡萄酒。他向媒体展示了他的葡萄酒，并在轻松愉快的环境中进行交易。在洛杉矶，我们再次相聚，在西好莱坞日落塔酒店露台上，以及Cheval des Andes举行赛事的地方。去年12月，当我参观门多萨酿酒厂时，Audebert以VIP通行证超越自我，与传奇DJPaul Oakenfold共同观看了一场从凌晨3点45分持续至日出的表演。

Audebert是一个充满活力的爱玩者，但同时也是才华横溢的酿酒师，他兴趣广泛。在曼哈顿的一家地下室和门多萨一样，他不仅享受生活，还致力于为追求相同生活方式的人们生产高品质产品。

1999年，Audebert毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培与酿造学校。他在阿根廷Terrazas de Los Andes工作，这是一项免除他法国兵役义务的情形后来的工作经历包括Moët Chandon、Krug 和 Veuve Clicquot香槟制作。此外，他自2006年以来一直担任Cheval des Andes首席酿酒师——这是Terrazas 与波尔多Château Cheval Blanc 的单一葡萄酒合资企业。这使得Cheval des Andes成为阿根廷红葡萄酒中的一名常客，以其精致强劲且平衡著称。

二月份风驰电掣般之旅中，我与奥德伯特在曼哈顿东村咖啡馆里坐下来讨论了他的成长、酿造背景、个人喜好以及家庭。我还问了他生活中最喜欢的事情。Nicolas Audebert最喜欢15件事情：香港美食；纽约夜生活；艾克斯普罗旺斯一切；油封鸭等传统法式美食；iPad等电子产品；鲍勃·马利乐队或音乐家；白马1947香槟及Krug Clos du Mesnil香槟等葡萄酒；血腥玛丽鸡尾 酒运动如打马球及橄榄球观看 美式说法“Douchebag”这词汇使用方式，以及肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屿度假村等旅行目的地。而关于“夫妻单独度假”，则是乘坐父亲帆船探索普罗旺斯海岸附近岛屿，最好的地方是Porquerolles 和 Corsica。“出差”的记忆则是在大约七年的Krug Odyssey期间，从科莫湖丝绸大亨别墅品鉴，再乘海上飞机降落主泻湖，然后占据大运河上的私人宫殿两天品鉴活动。“书籍”方面，则偏爱Cyrano de Bergerac（最初为Edmond Rostand剧本），因为他既绅士又有点疯狂，“马匹”方面则曾有一匹名叫米拉，她训练成了长跑冠军，而“阿根廷传统”则是分享和啜饮毛茸草茶（类似凉茶）。