导读 五年前，我踏上了前往安第斯山脚下 Los Chulengos 私人牧场的旅程，这片占地 15,000 英亩的领土是我第一次见证阿根廷 cuvée Cheval des Andes 酿酒师 Nicolas Audebert 的传奇。我们来到这里，是为了体验那被称为“烧烤”的阿根廷传统——一场真正意义上的盛宴。在这片开阔的草原上，Audebert 和他的美丽妻子 Melissende 一同出现在马靴和皮革服饰之中，他们后面跟随着两个孩子布兰奇和康斯坦丁，而他们如今已有四个了。诚实地说，Audeberts 就像 Ralph Lauren 广告中的模特。

自那时起，我与 Audebert (1975 年出生于土伦) 相遇并品尝了他酿造的葡萄酒。他向媒体展示了这些珍品，并在轻松愉快的环境中进行交易。此外，我们还在洛杉矶相聚，在西好莱坞日落塔酒店露台上，以及在他经常参加比赛的地方——Cheval des Andes 马球场上。去年 12 月，当我访问门多萨酿酒厂时，Audebert 以 VIP 通行证超越了自己，最酷的一次经历是在凌晨 3:45 开始，一直持续到日出的传奇表演中，与英国DJ Paul Oakenfold 同台共演。

Audebert 的父亲是法国人，他把家人搬到了加勒比海和东非各地，他是一个爱玩的人。但他也是一个才华横溢的酿酒师，兴趣广泛。毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培和酿酒学校后，他开始在阿根廷 Terrazas de Los Andes 工作，然后又曾在 Moët Chandon、Krug 和 Veuve Clicquot 制作香槟。他自 2006 年以来一直担任 Cheval des Andes 首席酿酒师，这是 Terrazas 与波尔多圣埃美隆 Château Cheval Blanc 合资企业的一部分。在阿根廷红葡萄酒界，Cheval des Andes 是一位久负盛名的高分选手，以其精致强劲且平衡著称。

二月风暴般穿梭期间，我与 Audebert 在曼哈顿东村咖啡馆里坐下来探讨他的成长、背景、个人喜好以及家庭。我还问了一些生活中最喜欢的事情。Nicolas Audebert 最喜欢的是：香港美食；纽约夜生活；艾克斯普罗旺斯其他一切；法式油封鸭菜肴；iPad 电子产品；鲍勃·马利乐队或音乐家；白马1947 香槟葡萄酒；Krug Clos du Mesnil 香槟--;血腥玛丽鸡尾酒--;橄榄球观赛--;打马球--;说“Douchebag”这个词或太棒--,或者就是很棒;肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屿度假村;独自旅行时带妻子去探索普罗旺斯海岸附近岛屿;以及 Krug Odyssey 大型品鉴之旅。他最喜欢阅读的是 Edmond Rostand 的《天方夜谭》(最初是一部剧本); 他欣赏该角色既绅士又有点疯狂; 他扮双角但总是优雅.; 竞技马匹小时候最喜欢的是米拉，但父亲卖给邻居训练她成为长跑冠军.; 阿根廷传统饮用与分享马黛茶.