五年前，在安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos，我第一次见到了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert。我们来这里是为了体验骑马和享受烤肉——阿根廷人称之为他们名副其实的烧烤。Audebert与他的长腿妻子Melissende一同出现在马靴和从头到脚的鞣制皮革装扮中，跟在后面的还有布兰奇和康斯坦丁，他们当时的两个孩子（如今已有四个）。坦率地说，Audeberts看起来就像是Ralph Lauren广告中的模特。

自那次相遇以来，我多次与Audebert会面并品尝了他精心制作的人民币收藏级别葡萄酒。在去年的夏天，他在纽约市一个朋友的屋顶空间向媒体展示了他的葡萄酒，并在轻松愉快氛围中进行交易。此外，我们还在洛杉矶相聚，在西好莱坞日落塔酒店露台上，以及Cheval des Andes举办的一场激动人心比赛上见面。那之后，当我12月份访问门多萨时，作为VIP嘉宾，Audebert超越了自己的极限，与传奇DJPaul Oakenfold一起观看了一场从凌晨3点45分持续到日出的音乐盛会。

尽管父亲工作于法国，但家人却被搬到了加勒比海及东非各地，这使得Audebert成为了一个爱冒险、才华横溢的人。他不仅是一位优秀的酿酒师，而且兴趣广泛，对生活充满热情。毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培与酿酒学校后，1999年毕业，他首次踏入葡萄酒行业是在阿根廷Terrazas de Los Andes。在那里，他免去了强役任务，并随后加入Moët & Chandon、Krug以及Veuve Clicquot，从事香槟生产工作。自2006年起，他一直担任Cheval des Andes首席酿酒师，该产品由Terrazas和波尔多Château Cheval Blanc共同开发，以其精致且强劲平衡而闻名。

二月份的一次快速旅行中，我邀请Audebert前往曼哈顿东村附近的一个咖啡馆，与我讨论他的成长经历、酿造背景、个人喜好以及家庭生活。我还询问了他最喜欢的事情。这15件事情包括：香港美食；纽约夜生活；艾克斯普罗旺斯所有一切；法式传统菜肴油封鸭；iPad电子设备；鲍勃·马利乐队/音乐家；白马1947葡萄酒，以及Krug Clos du Mesnil香槟等。

此外，还有血腥玛丽鸡尾酒、一项橄榄球赛事观众身份、“douchebag”这个词汇使用方式，以及肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屿营地度假胜地单独妻子度假选择Porquerolles 和 Corsica岛屿探索。而最后，还有大运河上的私人宫殿一次品味之旅，那是Krug Odyssey项目的一部分，其中包括科莫湖丝绸大亨别墅品鉴，再乘坐海上飞机降落主泻湖，然后接管私人宫殿举行两天品鉴活动。

书籍方面，Cyrano de Bergerac对他来说特别吸引，因为它既展现了一种绅士风度，又带有一丝疯狂。他喜欢剧本原作者Edmond Rostand所塑造的人物，同时也欣赏他既能代表双方又总是优雅至极的情怀。而关于马匹，最喜欢的是小时候拥有的小型温驯毛驹米拉，但父亲将她卖给邻居，让她成为一匹跑步冠军，而自己则在12岁时意识到她的价值。当谈及阿根廷传统时，最喜爱的是与亲朋好友共饮分享一种类似凉茶的小麦茶——马黛茶。