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农村烧柴火酿酒设备下的新天地酒庄Ata Rangi

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在怀拉拉帕的马丁堡产区,新西兰最负盛名的黑皮诺葡萄酒生产者——新天地酒庄(Ata Rangi),以其深邃而复杂的黑皮诺红葡萄酒闻名于世。它的历史始于1980年,当时,克利夫•佩顿(Clive Paton)在这一地区购买了一片五公顷的小型葡萄园,从而开启了这段传奇之旅。

作为怀拉拉帕葡萄酒业的一位先驱者,克利夫•佩顿不仅种植了包括黑皮诺、赤霞珠、梅洛和西拉等多种红色品种,还通过土地扩张至今已拥有约40公顷的大型葡萄园。这片肥沃之地,其表土为泥沙混合壤土,而下方则是一层厚重的冲积砾石,为水分排放提供了极佳条件。为了维护高质量的生长环境,佩顿先生采用了一系列精心策划的手段,如引入害虫捕食者、施用有机肥料以及在园中播撒野花,以此来保持土壤活力。

每年的2,000箱左右产量,其中一半将远销海外市场。而新天地酒庄(Ata Rangi)的标志性产品——黑皮诺红葡萄酒,在酿造过程中被浸泡5至8天发酵后,再经历压榨,然后桶内完成苹果酸-乳酸发酵,并在法国橡木桶中熟成整整12个月。此类工艺使得其口感丰富且复杂,有着李子与樱桃香气,同时单宁柔顺,却又蕴含着浓郁与复杂性,让消费者体验到真正的地理标志。

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