随着全球气候变暖的严重后果在世界范围内显现，某些葡萄酒产区视碳封存为一种缓解措施。简单来说，碳封存就是将碳转移到土壤中而不是大气中，从而减少有害的温室气体排放。在这篇文章里，我们将探讨三个酿酒厂是如何利用这一技术来帮助地球抵御高温。蒙特斯葡萄酒庄位于智利，是一个致力于可持续发展早期实践者，每年都会进行环境、社会和业务方面的可持续性审计。该公司通过引入碳封存来减少其运营中的碳足迹。例如，在阿帕塔庄园，他们种植覆盖作物，如豆类和三叶草，并使用特殊细菌促进根部对氮的捕获，这不仅减少了对化肥的需求，还增加了土壤中的有机物质。“我们不会释放那些施肥过程中会产生的大量碳，”蒙特斯农业经理 Rodrigo Barría 说，“通过这种方法，我们既不需要施肥，也不会产生通常与施肥相关的大量二氧化碳。”此外，这种覆盖作物还促进了葡萄藤生长，使得Montes Winery 成为了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa 的成员，该协会致力于推广再生农业实践。
Troon Vineyard 位于俄勒冈州阿普尔盖特谷，也是一个采用再生农业和生物动态认证酿酒厂。这家酿酒厂采用“五项原则”以维护土壤健康：堆肥、避免干扰、保持活根系统、最大限度地提高多样性以及整合牲畜管理。此外，Troon Vineyard 还利用堆肥作为微生物接种剂，将其视为不同微生物之间合作的一部分，以积累并固定土壤中的 碳。“一次性的堆肥添加几乎可以产生指数级效果，”Troon Vineyard 农业总监 Garett Long 说，“我们将其看作是向不同的土壤微生物提供一种‘疫苗’。”通过这些措施，Troon Vineyard 证明了在应用这些原则时，碳封存是不可或缺的一环。
两个酿酒厂都展示出他们如何结合传统农业实践与现代科技以实现更好的环境保护结果，同时也确保了他们产品质量上的卓越表现。这两家公司都是全球在推广再生农业实践方面取得重大成就的领导者之一，它们提醒我们，即使是在面临全球变暖挑战时，也有一系列实际行动可以采取以帮助地球母亲恢复平衡状态。
