在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园，这里是由威廉•彭寿（William Ponsot）于1872年创立的。威廉曾经参加过普法战争，战后，他父亲为了他的归来，在这里购买了一座房子和葡萄园。那时候，这里的葡萄主要用于私人饮用或供给家族餐馆。
1926年，威廉不幸去世，由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管了这家酒庄。在他手中，该酒庄开始走向商业化，其中包括热夫雷-香贝丹地区的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园。值得一提的是，他们早早地种植了阿里高特，而不是更常见的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄开始实行自家装瓶，这在当时可是非常罕见的事。而且，只有少数几家酒庄采取这样的做法。随着时间的推移，该酒庄逐渐将产品出口到国外，并且在勃艮第AOC体系建立过程中发挥了重要作用。
1957年，伊波利特退休，让位给儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）。吉恩·玛丽不仅掌控了家族企业，还担任过莫雷-圣丹尼市长。他从1942年起就开始参与种植与酿造工作，并且对分佃耕制法进行尝试，如香波慕西尼和香贝丹等地。
1972年，妻子杰奎琳继承了热夫雷地区的一部分葡萄园，使得该酒庄再次扩张。1975年，它注册成了一家公司，而吉恩-玛丽、杰奎琳则成为法人代表。此后，该家族不断传承，最终形成今日这种复杂而独具个性的管理模式。
1983年的劳伦接手之后，他在酿造方面也有所创新。这虽然没有完全采用自然动力种植，但会参考月亮周期进行管理。在采收时，不进行挑选，因为已被预先挑选；木桶发酵10至20天，然后30个月熟成，是他们独有的风格之一。
2017年的报道指出，那时劳伦计划离开家族品牌，与大儿克莱蒙一起创建新的品牌，这标志着一个时代结束，同时也开启新篇章。
