在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个故事从1872年开始，当时由威廉•彭寿（William Ponsot）创立，他是勃艮第第一家商人之一。威廉曾在普法战争中战斗后，他父亲为了表彰他，在莫雷-圣丹尼买了一座房子和葡萄园，那时这片土地主要供私人饮用或家族餐馆使用。
1926年，威廉不幸去世，没有留下儿子，酒庄由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管。在伊波利特的领导下，酒庄扩展了其葡萄园，这些葡萄园包括热夫雷-香贝丹地区的列香园、拉罗什园以及路易斯安特葡萄园，其中路易斯安特早在1911年就种植了阿里高特，这是在霞多丽大行其道之后的一种异见之举。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这在当时是一个革命性的做法，即使到了二战前，只有十几家公司采用了这种方式。随着时间的推移，酒庄开始将产品出口到国外，并且对勃艮第AOC体系发挥了重要作用。
1957年，伊波利特退休，由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）接管。在吉恩·玛丽掌管期间，他担任过莫雷-圣丹尼市长，并于1942年开始管理这片土地。他还实施了新的种植和酿造技术，如对分佃耕制法。
1975年，彭寿注册成了一家有限公司，由吉恩-玛丽、杰奎琳及他们的孩子共同经营。1983年以后，他们的一个孩子劳伦加入公司并逐渐成为主导力量。在劳伦掌舵期间，该公司采取了一些独特的酿造方法，比如参考月亮周期进行管理，但并不完全遵循自然动力农学，而是结合传统与现代理念。此外，该公司也采取一种称为“无挑选”的采收方式，使得果粒能够更好地保持原汁原味。
2017年的报道显示，当时劳伦计划离开家族企业，与大儿子克莱蒙创建一个新的品牌，从而开启新篇章。这段历史充满变迁与创新，同时也展示了一个家族如何通过几代人的努力，将自己的品牌打造成世界知名的地标性产业之一——法国著名的勃艮第区域中的 彭寿酒庄（Domaine Ponsot）。
