在2001年，我怀帕拉山丘酒庄的征程正式启航，选择了新西兰坎特伯雷怀帕拉谷这片神奇的地理位置。我们坚持简单而纯粹的酿酒哲学，致力于打造那些能够完美展现品种特色与平衡度的葡萄酒。在整个酿造过程中，我们尽量减少人为干预，让每一瓶葡萄酒都能充满活力和复杂的风味。
我的酿酒师之路始于林肯大学，那里我遇见了西蒙·麦克乔治，他是一位在世界各大葡萄酒产区旅行并学习技艺多年的专家。1999年，他获得了一份令人瞩目的工作——成为美国俄罗斯河谷都楼酒庄的一员，而他最终在2006年来到我这里，成为了我们的重要成员。他带来了丰富经验，并且对如何在新世界产区培植花香型品种如雷司令和灰皮诺有着深刻理解。
随后几十年里，我不断探索，并寻找那些能够反映出本地特色的葡萄美酒。我拥有一些独特的地理优势，比如位于帕拉谷、马尔堡和中部奥塔哥地区的不同葡萄园，每个地方都拥有不同的气候条件，以及各自独立管理者，这让我们可以生产出各种风格不同的葡萄酒，从长相思到黑皮诺，无不体现了这些地方独有的风土人情。
其中Equinox系列特别值得一提，它源自我们自己的果园，其中Spring Equinox代表着春天初生的生命力量，而Autumn Equinox则是收获时期的象征。这一系列由于产量有限，所以每一瓶都是珍贵无比，同时也精准地反映出了这个区域独有的自然环境。而系列名Equinox，则来源于平原上吹过的一场春秋季节风。
此外，我们还生产了一系列其他优质葡萄 酒，如马尔堡长相思干白，它曾获得杰出的评分；以及雷司令半干白，不仅赢得金奖，也荣获银奖。此等成就，是对我们的努力与承诺的一个印证。
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