在澳大利亚猎人谷的产区，位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320，有一家名为希望酒庄（Hope Estate）的葡萄酒生产企业。该酒庄由Michael Hope先生创办，他对希望酒庄有着清晰的愿景：致力于完全自给自足，从种植到酿造，再到销售，所有步骤都必须在自己的葡萄园内完成，以确保每一瓶出厂的葡萄酒都是自己种植和酿造出来的。
为了实现这一目标，希望酒庄投入大量精力和资源，在整个酿造过程中保持极高标准。不论是选择何时采摘葡萄还是是否采用某些年份的葡萄，他们始终坚持质量第一原则。如果某个季节不利于特定批次葡萄成熟，他们会放弃使用这些葡萄来保证最终产品的品质。即使需要付出更多时间和努力，他们也不会犹豫，因为他们相信，只有通过不断追求卓越才能打造出真正值得称道的佳酿。
这种严苛但细致的人工与技术结合，是希望酒庄成功故事的一部分——尤其是在他们经典霞多丽（Chardonnay）系列中表现得尤为突出。在那里，每一批霞多丽都会用百分之百法国橡木桶发酵，然后挑选出最优质的果实进行混合，这样的复合香味赢得了专家的赞誉和消费者的青睐。这一切，都体现了希望酒庄对完美品质无尽追求的心态。
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