在加利福尼亚的塞尼加河谷，隐藏着一个不为人知的葡萄酒天堂——Eden Rift酿酒厂。它位于Hollister镇南部，尽管这个地方并不出现在《世界葡萄酒地图集》中，但这里却拥有数十年的历史和悠久的传统。如果你的祖父母曾经品尝过这儿的葡萄酒，那么你就了解了为什么人们会梦想在这里种植黑皮诺和霞多丽。在这里，与年轻而充满活力的伊甸园裂谷最邻近的是著名的Calera项目，其酿酒师科里·沃勒是迈克·沃勒兄弟。Christian Pillsbury第一次来到这个被忽视的地方时，只能看到杏仁和开心果，而不是优质葡萄。
然而，这片土地曾经是美国最大的品牌之一Almaden的一个重要组成部分。在1950年代和60年代，它生产了如Gallo Hearty Burgundy这样的著名烈酒。自2016年Pillsbury购买了这片土地后，Eden Rift吸引了全球侍酒界的关注。他已经将葡萄卖给了知名酿造师Raj Parr，并与Ian Brand合作，将该地区的地标性产品带入国际市场。
Pillsbury是一位对葡萄酒有深厚情感的人，他不仅投资于他所热爱的事业，还展示了一份珍贵的公司历史副本，从宾夕法尼亚州的一家图书馆剩余销售中购买。这表明他对美国酿造行业缺乏保留感到遗憾，因为互联网出现之前，我们对美国葡萄酒一无所知。他的职业生涯从零售连锁BeveragesMore开始，在旧金山餐厅担任侍酒师，再成为Coravin亚洲代表，现在，他终于可以根据自己的喜好种植不同品种。
当Heublein手中的Pietra Santa被意大利裔美国人买下时，他们试图生产超级托斯卡纳风格葡萄wine，因此他们种植Sangiovese和Merlot。但由于气候不足以支持这些品种长期生长，这些努力失败了。而今，Eden Rift品牌每年产量大约为6000箱，而彼得拉·桑塔每年可产40,000箱。这是一个显著降低产量的情况。
Pillsbury没有选择传统的手法，而是在120英亩的大片土地上几乎完全嫁接梅鹿根到黑皮诺上。他说：“我的步伐非常快，所以我是从纯真的地方做出决定。” “我受益于得到20年的黑比诺而不必等5年才能获得5年的果实。”
尽管有些专家认为嫁接风险较高，但对于寻求快速发展并且愿意冒险的人来说，如Christian Pillsbury，这个方法似乎有效。在他的领导下，加州塞尼加河谷再次成为一种可能性的见证——一个不太可能但值得探索的地方，一场7天旅行中的秘密花园。
