鲑鱼不仅营养丰富，含有的不饱和脂肪酸能够降低血脂和胆固醇，有助于心脏健康，其它成分如虾青素和Ω-3脂肪酸则有益于大脑发育与抗氧化。红酒的加入能使鲑鱼肉更嫩滑，更增添风味，使得红酒烹制的甘味鲑鱼成为一种既美味又健康的佳肴。
食材：新鲜鲑鱼片、青菜丝（可选）、红萝卜丝。
调料：烤时需用红酒2匙、烤肉酱适量及黑胡椒粉；焖时需蒜瓣适量、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、甜果汁2匙及柠檬汁少许，香油适量。
推荐葡萄酒：尝试楼兰酒庄出品的干红葡萄酒。
步骤：
鲑鱼去皮去骨切块备用。
在每一块上均刷上足够多的酱汁，并在炉火中烤15分钟后翻面，再次涂抹酱汁并继续烘烤7分钟至熟透。
将煮好的炖锅底料倒入锅中烧开，然后放入已准备好的烤制过后的鲑鱼块，拌勻后熄火保温待用。
将青菜铺设在盘中，将热腾腾的炖好的鲑鱼置于其上，然后淋上剩余的炖汁，即可享用这道营养丰富而美味无比的大餐。
