鲑鱼作为一种营养丰富的食材，它自身含有多种健康成分，如不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，防止心脏疾病的发生。其它重要成分如虾青素、Ω-3脂肪酸等，对于保护大脑功能和抗氧化作用都具有积极影响。当将这种高品质食材与红酒相结合，烹饪过程中会使鲑鱼肉更加鲜嫩细腻，同时增添了更多的营养价值，使得红酒伴鲑鱼成为一种理想的美味佳肴。
材料：
鲑鱼片一块
卷心菜丝（或其他绿叶蔬菜）
红萝卜丝
调料：
烤制时使用红酒2汤匙，混合烤肉酱适量及黑胡椒粉适量调制；焖煮时需蒜瓣适量、姜泥半汤匙、白酱油半汤匙、冰糖水半汤匙、甜味果汁2汤匙、柠檬汁少许及香油适量。
推荐搭配：楼兰酒庄出品的美露干红葡萄酒。
烹饪步骤：
首先将鲑鱼去皮去骨切块。
在每个鱼块上均涂抹足够数量的酱料，然后放入炉中烘焙15分钟后翻面再次涂抹并继续烘焗7分钟。
将煮沸后的炖锅内馔进行快速加热至沸腾，再加入预先准备好的酱料，将全部材料拌合均匀后熄火关火。
准备好青菜底盘，在合适位置摆放已炖好的鲑鱼，并倒入锅内余留的酱料，即可享用这道精致美食。
