南罗讷河谷的白葡萄酒在地中海阳光的滋润下，释放出浓郁的香气，为肌肉感和精致结合提供了独特的风味。Maison Sinnae总裁Philippe Pellaton指出，与勃艮第或卢瓦尔河等单一品种白葡萄酒地区不同，南罗讷河谷是多样性与混合的典范。Pellaton也是Inter Rhône（罗纳河谷葡萄种植者专业协会）的现任主席，他说，每年份的葡萄酒都呈现不同的口感，因为不同的“葡萄品种对每年的特征做出反应”。Côtes du Rhône主要来自南方，是涵盖罗纳河谷生产最广泛的白葡萄酒产区之一。适合年轻人饮用的新鲜果味啜饮比比皆是，但该产区还包括来自Gigondas等地更复杂、更适合陈年的葡萄酒，这些地方不允许在村庄名称下贴上标签。

过去十年中，白色罗讷河谷产量几乎翻了一番。而White Côtes du Rhône通常由四种主要品种混合而成——Grenache Blanc、Clairette、Roussanne 和 Viognier——再加上少量如Bourboulenc、Ugni Blanc和Picpoul。允许使用的品种因地区而异，但总体来说，“Grenache Blanc 和 Clairette [是] 南方白葡萄酒基础和结构，”Pellaton说。他解释：“Grenache Blanc带来‘脂肪和身体’；Clairette则带来‘活力和紧张感’。”“Roussanne 带来了结构，而 Viognier 带来了芳香。”

尽管南罗讷河谷炎热干燥，但丰富高pH值石灰石土壤也能发现新鲜度与精致度。在全球范围内，“石灰岩是一种非常稀有的土壤，它是最有趣的一类白葡萄酒土壤。”Chapoutier表示，石灰岩脉遍布大部分地区，特别是在沃克吕兹，如教皇新堡、吉贡达斯、瓦奎拉斯、中文图及吕贝隆等产区，以及尼姆海岸南部。

Domaine de Fondrèche 的 Sébastien Vincenti 等酿造商将 Ventoux 打造成为南罗讷河谷最令人兴奋的一片区域，以其沙子与石灰石土壤以及起伏山地风格，使得朝北斜坡及海拔650-1300英尺之内可以生产新的优雅且新鲜的地中海风格白葡萄酒。

虽然仅占教皇新堡总产量的小部分，但这些历史悠久并值得陈年的白葡 萃就以其传统混合著称，其中主要包括 Grenache Blanc 和 Roussanne。Rémi Jean 在 Château La Nerthe 表示：“加入适量 Grenache Blanc 对我们来说非常重要，因为它代表了 Roanne 风格。”他解释：“它赋予我们的混酿复杂口感，同时带来果味，并且带有一丝植物香气，如甘草或茴香。”

然而，由于气候持续变暖，最主流品種，即 Roussanne 越来越难以生长，因为它们获得过多糖分并失去平衡酸度，因此许多酿造师正在寻求其他品種，如 Clairette 和 Picpoul 来提高他们的地中海风格啶釀。在未来，我们可能会看到更多这种转变发生。“这是一个获取教皇新堡丰富度同时降低醇度，为这款啶釀增加酸度和清爽感”的完美组合，”Tardieu 说。