逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄wine如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄wine会是最理想的搭配。这种品种既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝甜度。唯一需要注意的是家里的长辈可能偏好红葡萄wine，但白葡萄wine可能满足不了他们要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer）年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是，如果烤鹅填充物是辛辣香料，那么拥有干果和生姜香气的琼瑶浆将会是最佳选择。你可以考虑阿尔萨斯风味浓郁和新西兰高质量的品种。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）我心目中搭配烤鹅红酒应该结构和酸度都能够匹配食物口感，在家庭团聚场合又能让人印象深刻，就像巴罗洛和巴巴莱斯科这样的品种是不错之选。
黑皮诺（Pinot Noir）如果准备了甜马铃薯、紫甘蓝等丰富蔬菜，再来支黑皮诺，将取悦家人的味蕾。我打算选择一些水果香气浓郁、口感顺滑的地产黑皮诺。避免单宁强劲的一些品种，以免负担过重，让人感到疲劳。
特级珍藏红酒这款容易让上年纪人群喜爱其风格。在家庭宴席上尝试不同类型并寻找自己最喜欢的一款，这是一次探索美食世界的大好机会！
适合与烤鹅搭配啤酒智美红帽啤酒等风味强劲比利时特拉普啤酒也可以与鹿角面包一样精彩地结合。但很少有人愿意尝试这些非主流组合。
贵兹啤酒与鹿角面包搭配是我做过最疯狂的事情，对于贵兹啤酿造狂热粉来说，这才是绝妙组合之一。而美国Goose Island brewery出产的地球 IPA 啥都不用说，其质地令人震惊，如果机会允许，可以尝试喝它，与鹿角面包相得益彰。
