在西班牙中部的卡斯蒂亚拉曼恰大区，雷阿尔城省南部高原边缘，有一片著名的葡萄酒产地——瓦尔德佩涅斯。这个名字源自古老的瓦尔德佩涅斯城，在西班牙语中，“Valdepenas”直译为“岩石谷”，这里共有约2.8万公顷的葡萄园，其中60%的产品供内销，而剩下的40%则出口到世界各地。
环境与气候
瓦尔德佩涅斯地区拥有典型的地中海气候和寒冷干燥的大陆性气候，冬季寒冷而夏季炎热，年降雨量通常在250至400毫米之间。这使得土壤保持适宜水分，为葡萄生长提供了良好的条件。这里主要种植于海拔2295米以上的地面，其土壤类型是石灰岩、砂土和粘土，这些都有助于在旱情严重时期保留水分。
品种选择
历史悠久的瓦尔德裴纳斯一直以其优质葡萄闻名，最早曾为西班牙马德里和瓦伦西亚王室供应葡萄酒。不过19世纪爆发瘤蚜灾害几乎摧毁了这一地区。在这里主导品种包括白色品种如阿依仑（Airen）和马家婆（Macabeo），以及红色品种如丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
产出的佳酿
阿依仑酿制而成的瓦尔德裴纳斯白葡萄酒呈浅或淡麦色，清新且果香浓郁，有时还会带有一丝香蕉或菠萝香味。口感清新怡人，酸度略低。而桃红色的桃红葡萄酒则具有新鲜清爽感，并带有浓郁果香，是非常令人愉悦且易于饮用。此外，它们还有着丰富多样的口感，如樱桃红色的丹魄干红葡萄酒，以其天鹅绒般质感和明快水果风味著称。而白葡萼酒则以阿依仑及霞多丽作为主要原料，还有甜酒及起泡酒等特色产品。
总结来看，瓦尔德裴纳斯法定产区以其丹魄干红葡萄酒闻名，但同样也生产着优质的白、粉红及其他类型之物。这些美味佳酿因其细腻质感、明亮颜色与丰富风味而备受推崇，是全球众多爱好者所追寻的一道菜肴中的精彩篇章。
