教堂山南村的新葡萄酒商店即将剪彩和开业，回顾辛亥革命的历史意义。 Rocks + Acid 由侍酒师兼葡萄酒教育家 Paula de Pano 所有，将于 12 月 7 日上午 10 点在南村举行剪彩仪式，并于上午 11 点盛大开业。市场街 712 号的业务处于1,150 平方英尺的零售空间，以前是 Medlin-Davis Cleaners 的所在地，夹在韦弗街市场和 Strays 艺术画廊和航运中心之间。 德帕诺 (De Pano) 最近担任皮茨伯勒 (Pittsboro) 的 Fearrington House Inn 的饮料总监，她说这家店的名字源于她将展示的风土和酸味葡萄酒。这位全国知名的侍酒师计划向顾客提供大约 350-500 个标签，并旨在主要包括女性酒庄老板和酿酒师酿造的葡萄酒。据该公司发布的消息称，Rocks + Acid 还将重点展示“符合道德”的酿造或具有环境可持续性的葡萄wine。
除了产品差异性之外，de Pano还描述了她对 Rocks + Acid 的愿景，即为所有人提供一个欢迎空间——明确表示支持移民、BIPOC 和 LGBTQ+ 社区成员。她还表示，她想为那些刚刚开始探索葡萄wine的人以及那些精通世界的人提供经验。 Rocks + Acid 被描述为以使命为基础的一项业务，开业当天致力于超越商店底线的事业。
De Pano 表示，在开幕式收益中捐出10%以及每个月第一个星期三那部分收益，将捐给名为 Inclusive Therapists 的国家 BIPOC 治疗基金。“就像支持酿造者与园丁健康实践是我们的使命核心一样，这也是心理健康倡议目标，”de Pano 在新闻稿中说，“这是对我个人产生影响的事业，我相信，在可能的情况下提高认识并支持至关重要。”
Rocks + Acid 不仅拥有其葡萄winestores，还会提供品尝室体验，并从2023年开始，为客户提供季度订阅服务。此外，她还将在商店外设立葡萄wine教育课程，从初级到高级，从单一品种到特定生产者的讨论。
香槟及鱼子醬课程，以及客座侍者课程与活动，也预计成为该店向教堂山社区开放时所提供服务的一部分。 The Rocks + Acid 葡萄winestore 将周三至周六上午11点至晚8点，以及周日中午12点至晚7点营业门市。
