教堂山葡萄酒商店与品酒室即将在周三隆重开业，打破传统印象的新篇章。Rocks + Acid，由资深侍酒师兼葡萄酒教育家Paula de Pano创立，将于12月7日上午10点在南村举行剪彩仪式，并于11点正式对外营业。位于市场街712号，这家店占据了1,150平方英尺的零售空间，之前是Medlin-Davis Cleaners的所在地，介乎韦弗街市场和Strays艺术画廊航运中心之间。
De Pano最近担任皮茨伯勒Fearrington House Inn饮料总监，她表示Rocks + Acid名字来源于她要展示的风土和酸性葡萄酒。这位知名侍酒师计划向顾客提供大约350-500款标签，其中主要包括女性酿造者和酿酒师制作的葡萄酒。此外，该商店还将重点展示“符合道德”或具有环境可持续性的葡萄酒产品。
除了产品差异化之外，De Pano还描述了她对Rocks + Acid愿景，即为所有人提供一个欢迎空间——明确支持移民、BIPOC及LGBTQ+社区成员。她表示，也想为那些刚开始探索葡萄酒的人以及精通世界各地佳釀的人提供体验。该商店被形容为以使命为基础的事业，在开业当天致力于超越商业底线。
De Pano表示，开幕式收益的10%以及每个月第一个星期三那部分收益，将捐赠给名为Inclusive Therapists 的国家BIPOC治疗基金。“就像支持酿造者和园丁健康实践是我们的使命核心一样，这也是心理健康倡议目标，”侍酒师在新闻稿中说。“这是我个人影响的事业，我相信在可能的情况下提高认识并支持至关重要。”
除了其葡萄 酒商店以外，该门店还将提供品鉴体验，并且预计2023年向客户推出季度订阅服务。De Pano还将在门前设立葡萄 酒教育课程，从初学者到高级从种类与地区到特定生产商方法讨论，以及香槟鱼子酱课程、客座侍 酒师课程活动等，都有望成为该门店开放时向更广泛教堂山社区开放的一部分。
The Rocks + Acid 葡 萃 店 将 在 周 三 至 周 六 上 午 11 点至晚上8点以及周日中午12点至晚上7点营业。
