腹足纲，一个涵盖了蜗牛、海螺和蛞蝓在内的庞大物种群体，它们是软体动物门中最为重要的一部分。据估计，腹足纲拥有从6.5万到8万种不同的生物，这使得它们成为仅次于昆虫的第二大动物分类。在化石记录中，我们可以追溯这种生物的历史至寒武纪晚期。这些生物被分为现生409个科以及约202个已灭绝的科。
红酒焖蜗牛：一道美味之选
准备材料：
新鲜出产的蜗牛肉
洋葱
白芹
蒜末
土豆泥作为底料
-蕃茄酱作为基础调味品
盐、鸡精用于增添风味
基础汤用于调节口感与质地
胡椒粉用以提振香气与口感
制作步骤：
首先，将新鲜取出的蜗牛肉挖出并焯水处理，以确保其清洁无污染；同时，将壳部洗净备用。
在锅中加入黄油，并加热至融化状态，然后加入切碎的小洋葱和白芹，用小火慢炒直至洋葱变透明且释放出独特香气。
接着，在锅中倒入番茄酱，让它在高温下迅速燃烧并释放红色油脂，然后将已经预处理好的蜗牛肉加入其中，用小火煮制约3分钟左右，目的是为了让肉质更加柔嫩。
在此之后，将适量红葡萄酒倒入焖锅中，并转换成低温烹饪，以便让蜗牛完全吸收这份醇厚而复杂的风味，同时也让食材充分融合各自特色。
最后，把洗干净过后的蜗牛壳放在开水里煮一下，再将它们装回原位，与之前烹饪好的土豆泥混合，一盘完美的红酒焖蜗牛即可上桌享用。
关于红酒焖蜗牛是否好吃的问题，有些人可能会因为其特殊性感到犹豫，但事实上，它是一种非常美味且营养丰富的食物。由于其软嫩多汁、含有丰富蛋白质及微量元素，对健康的人来说也是一个不错选择。而对于喜欢西式料理的人来说，更是能提供一种全新的尝试机会，因为通常搭配黄油或夹在面包内部一起食用，可以增加更多层次和风味。
从营养价值来看，蜗乌是一种高蛋白低脂肪食品，其营养密度远超常见家畜肉类，而且还含有多种矿物质和维生素，是身体虚弱或长时间病痛恢复过程中的理想选择。此外，还能够促进血液循环，有助于改善皮肤状况，从而实现“美容”效果。这也解释了为什么法国人如此喜爱这一菜肴。
除了以上提到的营养优势，法国生产的大型陆生蛤蟆还有其他疗效，如具有清热解毒消肿平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿等功效。通过研制成药剂饮服，可治疗诸如尿路阻塞痔疮等症状；如果将其干燥后研磨再敷于患处，也能有效治愈溃疡等问题。
