作为一名酿酒师，妮可希区柯克在加利福尼亚州的葡萄酒之乡取得了显著成就。尽管圣克拉拉大学的一项研究显示，只有14%的加州4,200多家酒厂由女性首席酿酒师主导，但妮可凭借她的才华和努力，为行业中的女性打下了坚实的基础。在2022年，被Wine Enthusiast杂志评为年度酿酒师葡萄酒之星，她通过敏锐的感官规划了一系列静态葡萄酒和起泡葡萄酒。妮可解释说：“我闻到的只是早期类型香味和味道形成时的气息。”她并没有出生于一个酿造家族，因此从未接触过那些在这个行业长大的家庭成员。
在最初几份地下室工作中，妮可不得不从头开始学习。她回忆说：“很多时候，我是地窖团队中唯一的女性，有时候这真的很有挑战性，因为你被分配了其他人不愿意做的事情。”但是她很快学会了一项重要技能——为自己辩护。“我必须证明自己，才能继续向上发展，”她坚持道。
利用多年的专业知识，妮可将J Vineyards and Winery上的花蕾引入到了他们泡泡房中的瓶子里。她自豪地说：“每一种葡萄酒都像我的小孩，看着它们长大、成熟和变老，这真是令人欣慰。”
然而，这种满足感是以许多职业女性面临代价换来的。妮可是指出，“我有过长时间工作的时候，对家庭确实造成压力。”但对她来说，“酿造需要一种特殊的韧性，你必须坚持到底，最终结果是完全值得。”
J品牌团队、葡萄酒俱乐部、品尝室以及所有相关业务都是由女性掌控。但虽然公司也是由女性创立并领导，但在酿造和生产领域，女性的地位正在逐渐下降。
