导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的奇异声音所迷惑。评价葡萄酒，实际上就是“五个S”。观察就像透视水晶球的预言家一样，不需要过多解释。通过凝视玻璃杯中的葡萄酒，你可以预测其中的大部分内容，就像透视未来一样。颜色、深度和强度能够一目了然地展现出它的年龄、浓度、口感和风格。提醒一下：白葡萄酒随着陈年会变色，而红葡萄酒则呈现不同层次的深邃。
漩涡。在旋转过程中，让氧气为你揭示这瓶美妙事物的奥秘。这不仅是让年轻而精致、甚至成熟而优雅的佳酿充分展开，也能激发复杂性，使其在周围的人眼中显得更加神秘和引人入胜。如果技巧掌握得当，它可能会令人惊叹，甚至催眠。
嗅嗅/气味。不必害羞，直接将鼻子凑近玻璃杯，一探究竟。这并不是所有类型都需要如此深入，但对一些，则如同打开另一扇门。一旦进入香氛领域，便不可避免地听到诸如“猫尿”、“湿狗”及“烤西瓜”的术语，这些都是指代某些独特香气。
啜。在品鉴过程中，将这段时间用来真正体验口感，这一切都值得等待。而之前所有步骤都应该为最终结果打下坚实基础。当专业人士品尝时，他们或许会发出令人反感的声音，但这些声音背后有它们自己的意义，如嗖嗖声等，是为了衡量甜度、酸度、苦味以及单宁，并辨识整体感觉。
吸引空气。正是在这里，我们可以更好地理解每一口，每一种情绪——寻找主要特征（水果与花香）、次要特征（橡木与发酵）以及第三类特征（来自陈年保存产生的一系列风味，如蘑菇、中药材及坚果）。这取决于那瓶珍贵之作是否已经准备好迎接你的审美挑战。
品尝。这是最后一次放松，你终于能够享受那份纯粹无暇的情愫。在这里，你追求的是完美平衡——水果与酸度之间、新鲜与成熟之间，以及质地丰富与细腻之间。你知道，当一款新发现令你渴望再喝，那么它已经赢得了你的心灵。此外，如果余韵超越了初见，那么或许只需一点更多时间让它释放尽可能多的情感吧！
