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红酒酿造的秘密探索玛珊酒的来历与风味

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玛珊,一个名声显赫的白葡萄酒,其清澈明亮的外表如同初春第一缕阳光照耀下的晨露。年轻时,它带有淡淡的稻草气息,仿佛在梦中轻轻摇曳着麦浪。随着岁月的流逝,这个葡萄酒逐渐成熟,不仅颜色深邃转变为丰富而温暖的琥珀色,还蕴含了十年的故事与智慧。

玛珊这个名字似乎来自于古老时期那些繁忙种植葡萄的人们,他们聚集在一起,为这片土地赋予了生命。它起源于罗纳河谷北部,那里的埃尔米塔日、萨瓦和南罗纳地区,是它最早被人们认知的地方。而朗格多克-鲁西永和普罗旺斯则以其独特风味让人难忘。在邻国瑞士,它以Grosse Roussette之名扬名,而在萨瓦则是Marsanne。

19世纪后期,玛珊踏上了遥远旅程,被引入澳大利亚,并在19世纪60年代扩展到南半球。在维多利亚州,它找到了新的家园,成为该州最受欢迎的葡萄之一。澳大利亚紧随法国成为世界上生产玛珊葡萄酒的大国之一。在那里,它不仅融入当地文化,也影响了全球品鉴者的口味。

经过一段时间在地下生根,玛珊又一次迁徙至美国,在加利福尼亚州中部沿海地区落户,现在已经成为当地混合型罗讷风格葡萄酒不可或缺的一部分。而支持者们,则被称作“罗讷游骑兵”,他们致力于将这种美妙的品质传播到德克萨斯州等其他地方。

作为一种多样性极高的地理标志物种植体系,无论是甜美细腻或干爽清新,或是经历陈酿后的浓郁琥珀色,都能展现出坚果与橘子酱般丰富的情感。这份娇嫩需要精确无误地选择采摘时机,以防止酸度下降,让结构完美无瑕。

其主要用途是在白红两色的混合中扮演关键角色,但鲁桑却是它最忠实的情人,有时候也会加入隐士(Hermitage)给予一些微妙,一些颓废草酒也不离身。此外,由于压榨前晾干法制造出的香甜可口,使得其中包含蜂蜜与蜜饯般金黄色的香气,以及恰到好处的酸度,使得这款佳酿令人回味无穷,其中尤以Hermitage Vin de Paille最为著名,即便名称上提及的是由瑪薩恩種植而來。但即使如此,这款专属品仍然保留着瑪薩恩獨有的風情與魅力。

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