导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的响亮声音所迷惑。评价葡萄酒，实际上就是“五个S”。观察就像透视水晶球的预言家一样，不需要花哨，只需一瞥便能猜出大部分东西。颜色、深度和强度可以瞬间揭示年龄、浓度、口感和风格。白葡萄酒随着陈年会变色，而红葡萄酒则会发生变化。
旋转/充气。给葡萄酒足够的空气让它“呼吸”，这是一种不可或缺的艺术，让氧气为其开门见山。这不仅是对新瓶装和老年佳酱的一种尊重，也可能是一个令人惊叹甚至催眠他人的过程。
嗅觉/香气。不必害怕深入探索，直接将鼻子凑近玻璃杯。如果香味太过强烈，可以稍微旋转后再闻。在这种情况下，你可能听到诸如“猫尿”、“湿狗”和“烤西瓜”的奇特术语，这些都是对香味复杂性的赞美。
吞咽/体验。在品尝过程中真正享受葡萄酒需要耐心，但值得等待。当所有步骤都正确地展现了口感时，即使是最专业的人士也会有自己的反馈，如嗖嗖声或其他令人反感的声音，但这些都是有道理的。
评分/鉴赏。在品尝者细致分析甜度、酸度、苦味、单宁并识别整体感觉时，他们寻找的是主要特征（如水果）、次要特征（如橡木）以及由陈酿产生的第三层特色（如蘑菇）。这里发现与之相结合的是各种元素，使得每一款不同于众，独具魅力。
喝下/. 这是最后关头，在这里你能够体验到最终成熟的精华。你不仅追求长度，还追求水果酸度单宁质地之间平衡完美。当一款新 酒超过口感而留下余韵，那么它很可能还需要一点时间来完全释放自己。此外，如果一个新瓶装在某些方面仍未达到最佳状态，它们通常只需一点时间就能变得更加完美。
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