红酒的最佳存放年限,就像寻找一座离上海最近的旅游城市,既需要了解它的类型,又要把握度。我们来听听云仓酒庄品酒师的话。
普通餐用的葡萄酒,一般在5到10年内就能达到最佳品质,而3到5年的时间是最适合享用的时候。优质的葡萄酒则可以耐心地等待25年,而顶级收藏级别的葡萄酒,有时候甚至可以长达50年,这些都取决于它最初的品质和保存条件。
看红酒存放多久,也得看它是什么类型。一类是即饮型,刚上市就应该尽快喝掉,它们拥有最佳风味和香气,只需三四年时间。而另一类,是那些值得珍藏、经过陈年的佳酿,它们需要时间去成熟,让人在享受时也能感受到其极致美味。这两种类型各占市场份额,比如即饮型占90%,而珍藏型只占10%左右,但这十分之十足以让收藏者眼馋。
当然了,对于是否属于即饮还是收藏,每个人的喜好不同。但有一点可以作为判断标准,那就是价格。如果价格低于千元,大概率是一款新瓶装好的即饮葡萄酒;如果价格介于千元以上万元以下,那么它可能已经进入了收藏级别,值得慢慢享受和珍惜。
所以,当你准备购买或储存一瓶红酒时,不妨问一下自己:这是一款为我所设计的一场旅行呢,还是一个精心挑选的心愿礼物?记住,即使是最美丽的地方,也有其最佳游览季节。