逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，不仅口感浓郁且富含脂肪，这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度和香气，以平衡其油腻感。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒，如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配。它既能减少肉质的肥腻感，又带来一丝丝甜度，让人享受这份独特风味。不过，对于喜欢红色口味的人来说，这可能不是最佳选择。
琼瑶浆（Gewurztraminer），如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么琼瑶浆将会是一款令人难忘的选择。其干果和生姜香气完美地融合了咸鲜与甜蜜，为大众提供了一种全新的尝试体验。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），我认为搭配烤鹅最适合的是结构和酸度都能够匹配食物口感，并且具有深刻印象力的红葡萄酒，如巴罗洛和巴巴莱斯科。这两者都是高品质、高档次，与家人团聚之际共同享用，无疑是一个绝佳选择。
黑皮诺（Pinot Noir），如果准备了多样化蔬菜如甜马铃薯、紫甘蓝，再来支黑皮诺，就能轻松取悦每个人的味蕾。我计划选择一些水果香气浓郁、口感顺滑的地道黑皮诺，避免单宁强劲影响体验。
特级珍藏葡萄酒，它们通常容易获得老年人群的心头好，但也许更适合那些寻求经典感觉的人群。
至于啤酒方面，我们可以尝试智美红帽啤酒等比利时特拉普啤 酒，或是贵兹啤 酒，它们同样可以与 鹅肉 搭配。但这种非主流组合并不常见，也需要勇敢尝试者的支持。而美国 Goose Island 啤 酒系列，其质量也值得推荐尤其是 IPA 类型，可作为一次新的尝试。
