导读英国酒吧、餐厅集团报告称，节日期间六周的销售额相比2018年同期增长25%，食品和饮料消费均有显著增加。根据Coffer Peach Business Tracker数据显示，2019年经历动荡后，酒吧、餐饮业迎来振兴。此次增长中，受管理的酒吧表现最为突出，与2018年同期相比增幅达2.7%。更具体地分析销售情况，我们发现饮料销售额增长2.4%，而受管理的酒吧部门食品销售额则提升2.2%。连锁餐厅也实现了营业额增长，节日期间增加了2.3%。包括新开业店在内的六周总销售额与去年同期相比提高5.4%。
CGA监管Karl Chessel指出：“对于餐饮行业来说，这是充满挑战的一年，因此这些数字对运营商来说将是一个鼓舞人心的信号。”他补充说：“圣诞节和新年的时刻对该行业至关重要，所以看到正面的增长是个好消息。”
RSM休闲酒店部负责人Paul Newman进一步解释道：“这项结果强调了一点，即公众仍然渴望在假日期间出去享乐，但同时也凸显了每个假日季对市场健康至关重要性——运营商必须不断创造足够理由让人们外出。”他还提到，“尽管去年的表现因大雨和12月的大部分时间不确定性而显得坚韧，但餐厅以及湿式主导业务都有所改善。”
随着消费者信心逐渐恢复，品牌通过利用素食及非酒精替代品趋势，而不是依赖大幅折扣，将这种积极态势带入新的一年。这表明即便面临挑战，该行业仍然保持活力，并且未来看好发展前景。
标签：
红酒要闻
