在上海周边的自然美景中，享受红酒熏鳗鱼的幸福生活。鳗鱼，这种名贵食用鱼类，其滋补价值极高，被誉为“可以吃的化妆品”。李时珍在《本草纲目》中记载：“鳗鱼，腹黄味甘，性大温，补虚损，治血气不调，与蛇主治相近。”中国人早已认识到食用鳗鱼能增强体力、美容养颜、补肾壮阳，因此认为它是夏季的佳肴，但冬天才是品尝其美妙滋味的时候。
制作红酒熏鳗鱼的一些材料包括黑皮诺干红葡萄酒500ml、白糖50克、精盐15克、生抽50ml和花椒等调料。制作步骤如下：首先将鳗鱼洗净并切成块状，然后腌制30分钟；接着，将腌好的鳗鱼块煎至金黄色，再炖40分钟直至汤汁浓稠。
黑皮诺干红葡萄酒是一款来自法国普鲁东酒庄勃艮地干红葡萄酒，其香气浓郁，是海鲜与红酒经典组合的一部分。这道菜不仅色泽诱人，而且香气迷人，一定会给你的味蕾留下深刻印象。
此外，鳗鱼含有丰富的维生素B1、B2和必需氨基酸，以及钙磷比例接近母乳天然吻合，有助于骨质健康。而其含有的DHA及EPA被称作“脑黄金”，对脑细胞营养至关重要。此道菜适用于一般人群，同时也对某些特定的疾病患者有益，如骨质疏松症者。但应注意，对内热或便秘的人则不宜多食。
标签：
红酒要闻
