榴梿，别名麝香猫果，为锦葵科榴梿属植物。一般认为原产地在热带国家，如泰国、马来西亚、印度尼西亚和汶莱。目前泰国、越南和中国等都栽培。榴梿被誉为「水果之王」，其独特气味及外壳上的刺使其与众不同。成熟的榴莲可长至30厘米，直径15厘米。
若榴莲带有酒精发酵的味道，则表明它已变质，不应食用。成熟的榴莲气味香浓馥郁，甜而不腻，而不成熟的则带有类似新割草坪般青草气味，一般尽量避免选择。
裂开表明熟透，所以最好选用裂开的。但要注意，不是自然裂开的是人为打开，要避免。而且，最好是在购买时挑选软肉即可吃，但如果未能立即食用，最多两天放在冰箱中（温度10-15度）才保险。
榴莲臭味主要由含硫化合物引起，这些挥发物中的含硫化合物包括二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮等。这导致了刺激性气味。而果皮和果肉也含有丰富的酯类化合物，使得闻起来既香又甜，每个人对此感受不同，有的人爱之不倦，而有些人则觉得难以忍受。
除了滋补身体外，榴莲还能活血散寒，缓解女性经期疼痛，并改善腹部寒凉，因此适合寒性体质者。此外，它含有高糖分、高淀粉、高蛋白、高脂肪以及钙、铁、磷和多种维生素，对于健脾补气具有益处，同时促进消化。不过需注意少量食用，以免引起便秘或其他副作用。如果过量，可通过吃山竹来调节，因为山竹性寒可以抵消热性的副作用。
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