教堂山酒庄,位于澳大利亚维多利亚州的上高宝产区,是一座集品质葡萄种植与精湛酿造于一体的精品酒庄。由罗莎和阿瑞纳夫妇共同创立于1995年,始建之初,他们在这里种植了梅洛和霞多丽这两大知名葡萄品种,随后又扩展至赤霞珠和品丽珠等其他优质葡萄。
教堂山酒庄致力于采用先进的VSP垂直定位架构系统栽培葡萪树,并通过人工方式进行每一步驯化过程,从剪枝到采摘,每一步都注重保留自然风味,不使用化学农药,以此确保最终成果中的天然香气得以保持。
他们坚信“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”的原则,因此将极为关注地对待从采收到酿造这一全过程。白色葡萄会被置入木桶中发酵并熟化,而红色葡萄则在开放式容器中发酵,再经过长达18至22个月的熟化期,最终完成轻微过滤后才装瓶出售。
教堂山酒庄曾获得《詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南》的五星级评定,其出品的各类红、白葡萄酒深受消费者喜爱,并且屡次获得行业内专家的高度评价,如2012年份赤霞珠-梅洛混酿红酒和2010年份赤霞珠单曲获95分及94分好评。此外,还有如珍藏版赤霞珠、梅洛以及霞多丽等系列,这些产品也同样受到市场欢迎。