在澳大利亚猎人谷的产区，位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320, Hunter Valley，希望酒庄以其年产量45,000箱闻名。酒庄创始人Michael Hope先生表达了他对希望酒庄的坚定愿景：“我梦想着建立一个从种植到酿造再到销售完全自给自足的葡萄酒生产基地，这样我的孩子们将来能够像我一样骄傲地继承这片土地。”
为了确保每一瓶葡萄酒都能达到最佳品质，希望酒庄致力于在自己控制的环境中进行从种植到装瓶的全过程。这意味着他们只有在认为成熟度充分时才采摘葡萄，并且如果某个季节不利于特定批次葡萄，他们不会使用这些葡萄来生产。通过这种严格选择和尽可能多地投资时间和努力，无论是自然条件还是技术手段，他们都将为最终产品做出最大努力。
这一承诺得到了他们霞多丽（Chardonnay）系列产品的成功验证。在发酵过程中，他们使用100%法国橡木桶，每一批霞多丽都是精心挑选并混合，最终打造出拥有复合香气、受欢迎程度极高、引起业界赞誉与消费者喜爱的一系列佳酿。对于希望酒庄来说，最重要的是用心去酿造真正卓越之作。
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