在澳大利亚猎人谷的产区，位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320的Hope Estate（希望酒庄）以其严格控制和追求卓越著称。创办人Michael Hope先生明确指出，他的愿景是建立一个完美的葡萄酒生产基地，以自家种植、酿造和销售为核心，这样他的子孙后代可以骄傲地继承这一传统。
为了确保品质，Hope Estate从种植到装瓶，每一步都在庄园内进行。这意味着只有在最佳时机采摘葡萄，并且如果某个季节不利于一批葡萄成熟，他们将放弃使用这些葡萄来制作酒精。他们不会急于完成任务，只要能通过额外时间或技术改进产品质量，就会做出更多努力。
Hope Estate的一大成功就是它们霞多丽（Chardonnay）系列葡萄酒。在发酵过程中，他们只使用法国橡木桶，并仅混合最优质的霞多丽葡萄，使得每一批产品都拥有复杂而迷人的香味，这让评估者赞誉并赢得了消费者的喜爱。总之，为打造高品质葡萄酒，是Hope Estate追求卓越的心愿所在。
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