在澳大利亚猎人谷的产区，坐落着希望酒庄（Hope Estate），其年产量达45,000箱。位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320，Hunter Valley，Australia，这里不仅拥有壮丽的自然风光，还有一个充满创意和奉献精神的团队。希望酒庄由Michael Hope先生创建，他向往的是建立一个完美的葡萄酒酿造基地，从种植到装瓶，每一步都必须在自己的土地上完成，以确保每一滴葡萄酒都是自家酿造、自家品质。
为了追求纯正的葡萄酒品质，希望酒庄将整个生产过程精心规划，从选择适当时机采摘至精心挑选最优良果实，再到细致地处理和发酵，最终只出售那些符合他们高标准的产品。在面对极端天气时，他们绝不会牺牲品质，只会等待更好的时机。如果需要额外时间或付出更多努力来改善某个年份的葡萄酒，他们也毫不犹豫地做出选择。
这项承诺得到了他们霞多丽（Chardonnay）系列葡萄酒成功的事例中体现。这款经百分之百法国橡木桶发酵后再精选最好香味混合而成的地道霞多丽，让它拥有了复合香味，使得它受到专业评鉴家的赞誉，也让消费者们爱不释手。对于希望酒庄来说，最大的愿望就是酿造出令人难以忘怀、超越常规好喝的一款葡萄酒。
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