在澳大利亚猎人谷的产区，坐落着一片梦幻般的庄园——希望酒庄（Hope Estate）。这家酒庄每年生产45,000箱葡萄酒，是由Michael Hope先生创办，他对这个项目有着清晰而坚定的愿景。他的目标是打造一个百分之百自给自足的葡萄酒生态系统，即使需要付出更多时间和努力，只要能确保最终产品的品质。
位于2213 Broke Road, Pokolbin NSW 2320，Hunter Valley, Australia，这座酒庄致力于从种植到装瓶，每一步都必须在自己的土地上完成。这意味着他们会根据季节和天气条件来决定是否采摘葡萄，如果某个年份不适合酿造，他们会选择等待更好的时机。如果可以通过技术手段改善品质，他们绝不会犹豫。
希望酒庄以其霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而闻名，这款葡萄酒100%使用法国橡木桶发酵，并且只将最优质的霞多丽混合在一起，赋予了它复杂而迷人的香味。这种严格挑选与精心制作，让它成为行业内备受推崇的一员，也是对他们承诺的最佳证明。在这里，追求高质量是一项至高无上的理想。
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