众人皆知猪蹄中蕴含的胶原蛋白对于美容护肤具有一定的益处，因此炖制猪蹄已成为许多家庭餐桌上常见的一道佳肴。那你是否了解用米酒来烹调猪蹄呢？1.在烹饪过程中，猪蹄中的胶原蛋白能够转化为明胶，它能有效吸收水分，从而改善机体生理功能和皮肤组织细胞的水分储存能力，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤老化；2.对于经常感到四肢疲惫、腿部抽筋或麻木、消化道出血以及失血性休克和缺血性脑病患者来说，猪蹄具有辅助治疗的作用，同时有助于青少年生长发育，并减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3.富含胶原蛋白的猪蹄还能促进毛发生长，对抗肌营养不良症，有利于冠心病和脑血管病的改善，对于消化道出血和失水性休克也有一定的疗效。米酒炖猪蹄之所以受欢迎，是因为它拥有健脾益胃、助消化滋补肾阴降糖延年益寿等多重功效。此外，它还可用于理气解表，有助于消化不良，并且可以防治呼吸道感染，还适合促进儿童成长发育。下面是制作米酒煲猪脚（或称炖）的具体步骤：
将净好的猪脚切块，与姜片和浸泡好的花生一同准备。
先将这些材料放入锅内，用足够量清水淹没，然后烧开后加入所有材料，再快速流掉这第一次沸腾出的汁液。
然后将整批材料冲洗干净，以去除任何杂质。
热油爆香后，将一切混合物倒入砂锅内，加上糯米酒一起翻炒，使得肉类更香味并去腥。
加入剩余的米酒及花生，一起倒入砂锅内，再加入适量清水，大火煮开待其再次沸腾后转大火煮5分钟左右。
最后，在小火下加入一块糖进行低温慢炖约1小时至熟透，再根据口味添加适量盐即可食用。
小贴士：
在处理时务必确保飞水，即让汁液迅速流尽。
加糖可以使菜品更加甜美诱人。
总结来说，使用米酒来做饭确实是一种非常实用的方法，而且它带来的营养价值极高。因此，小编建议大家尝试一次这样做，不仅美味，更符合健康饮食要求。特别是对追求美丽的人来说，这是一种既美味又有好处的小技巧！
