作为一名酿酒师，妮可希区柯克在加利福尼亚的葡萄酒行业中扮演着重要角色。在圣克拉拉大学的一项研究中显示，在该州4,200多家酒厂中，只有14%的首席酿酒师是女性。然而，妮可希区柯克和其他女性正在改变这一现状。
她是J Vineyards and Winery的酿酒师之一，并且被Wine Enthusiast杂志评为2022年度酿酒师葡萄酒之星奖。她通过自己的感官来规划静止葡萄酒和起泡酒，“我闻到的只是一些早期类型的芳香剂和正在形成的味道，”她解释道。“我不是在酿酒家庭长大的，所以我没有接触过许多葡萄酒家族和那些早期在这个行业长大的人。” 她必须从头开始学习她的职业，她说：“很多时候我是地窖团队中唯一的女性，有时这真的很有挑战性，因为你被分配了其他人不想做的工作。”
但是妮可希区柯克很快学会了为自己辩护：“我必须证明自己，真的，才能继续向上发展。” 她利用她的专业知识，将J财产上的花蕾引导到他们泡泡屋的瓶子里，每一种葡萄wine都像她自己的小孩子，看着它们长大、成熟并变老，是让人欣慰的事。但这种满足感也是以许多职业女性面临代价获得的。妮可希区柯克说：“我有过工作时间很长的时候，家庭方面肯定有压力。”
尽管如此，对于妮可希区柯克来说，她认为酿造需要一种特殊的心理韧性，你必须坚持到底，最终结果是完全值得。这也体现在J公司，它由一个由女人创立并领导的小组运营，该公司包括品牌团队、葡萄牙俱乐部、品尝室和生产部门。虽然该公司是一个由女人创立并领导的地方，但在 酒类 和 酒厂 领导角色的参与度仍然存在下降。
