腹足纲，一个涵盖了蜗牛、海螺和蛞蝓在内的庞大生物家族，其成员数量仅次于昆虫，共计约6.5万到8万种。这些软体动物的化石记录可以追溯至寒武纪晚期。它们由活生生的409个科以及约202个已灭绝的科构成。
红酒焖蜗牛之美味探索
准备材料：新鲜取出的蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、盐、鸡精基础汤、高质量红葡萄酒及黄油
做法：
将新鲜取出的蜗牛肉挖出并焯水，以备使用，同时清洗干净其壳。
在锅中加入黄油与洋葱和白芹炒香。
锅中放入番茄酱，炒出红油后将新鲜取出的蜗牛肉加入，用小火煮制约3分钟左右，使其充分吸收调料风味。
倒入适量高品质红葡萄酒，小火慢煮，让蜗牛完全融入丰富而醇厚的红酒香气中。
用开水快速煮熟每一只蜗牛壳，并将它们排空。在盘上搭配土豆泥，上面摆放重新装进壳中的烤制至完美熟透的腌制好的新鲜取出的蜗牛。
试问这道菜是否令人垂涎？对于西餐爱好者来说，这不仅是一种独特且诱人的口感体验，它通常搭配黄油或是夹在面包内部共同享用。然而，对于那些对此类食物感到好奇的人来说，也值得尝试一次。这不仅因为它含有丰富营养，而且法国自然养殖的方法使其更加易于消化，为增加活力提供帮助。
深究其营养价值
与鱼翅、大闸蟹和鲍鱼齐名，是一种高蛋白低脂肪低胆固醇食品，而被誉为世界四大名菜之一。这个事实本身就足以让人心动，因为它含有的蛋白质比起常见家畜还要多，而脂肪却远少于它们。此外，它还有矿物质和维生素，是虚弱体质或者长期病患所需的一种补充食物。而其中包含的酶能有效去除身体积聚，有助增强脑细胞活力，因此科学家们认为定期摄入这种食材能够促进皮肤健康及毛发光泽，从而达到营养美容效果。这也解释了为什么法国人如此钟情这道佳肴。
除了以上提到的优点，法国培育的大型陆地贝类还具有多样的医疗作用，如清热解毒消肿平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿等功能。如果直接研磨成汁饮用，可以治疗便秘痔疮咽痛鼻出血等症状；如果将其焙干再研磨制作成药膏敷贴患处，则可治愈溃疡问题。
