作为一名酿酒师，妮可希区柯克在加利福尼亚州的葡萄酒行业中取得了显著成就。尽管圣克拉拉大学的一项研究显示，只有14%的加州4,200多家酒厂由女性首席酿酒师担任，但妮可希区柯克和其他女性正在这个领域取得进步。在2022年，被Wine Enthusiast杂志评为年度酿酒师葡萄酒之星奖，她凭借其对静止葡萄酒和起泡酒的敏锐感官洞察力获得了这一荣誉。
妮可希区柯克指出，她闻到的仅是早期香料和味道的初步轮廓。她并非出生于酿造家庭，因此没有接触到那些长大于此行业的人。开始她的地下室工作时，她必须从头开始学习，并且常常是唯一女团队成员，有时候这带来了挑战，因为她被分配做别人不愿意做的事情。
然而，妮可希区柯克很快学会了为自己辩护，这对于职业发展至关重要。她利用自己的专业知识，将J Vineyards and Winery上的花蕾引导到了他们泡泡房里的瓶子中，每一种葡萄酒都像她的孩子一样成长、成熟并随时间而变化，这让她感到无比欣慰。
尽管如此，这份满足感伴随着许多职业女性面临的问题，包括长时间工作对家庭生活造成的压力。然而，对妮可希区柯克来说，无论如何，都认为酿造需要特殊的韧性，最终结果总是在努力之后得以实现。而J Vineyards and Winery则由一支全由女性组成的团队领导，其中包括品牌、俱乐部、品鉴室以及生产部门。这家公司虽然也是由女性创立和领导，但在酿造和管理层中，女性参与度却有所下降。
