鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。此外，虾青素和Ω-3脂肪酸等成分具有健脑、抗氧化等功效。将其与红酒相结合后，鲑鱼的肉质更加嫩滑，口感更佳，同时营养也更加丰富。因此，红酒烹制的甘味鲑鱼是一道既美味又健康的佳肴。
食材：
鲑鱼1片
卷心菜丝（或其他青菜）
红萝卜丝
调料：
烤鲑鱼时需用的酱汁包括红酒2匙、烤肉酱适量及黑胡椒粉适量调制；
焖锅时需用的调料包括蒜瓣适量、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、甜味果汁2匙、柠檬汁少许及香油适量。
推荐酒款：楼兰酒庄美露干红葡萄酒
烹饪步骤：
先将鲑鱼去皮去骨切块。
在鱼块表面刷上足够的烤鱼酱汁，并在炉中烤15分钟后翻面，再刷上酱汁并继续烤7分钟。
将焖锅中的调料煮开，然后放入已烤好的魚块并拌均，将火熄灭。
将青菜摆放在盘子中，在合适位置放置鲑魚，并淋上炖煮出的酱汁即可享用。
