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昂贵葡萄酒与廉价玉米品种社会消费差异探究

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很多因素在自然景观和历史书籍中都可以找到,推高一瓶价格。其中最主要的是葡萄园的位置——包括它所在的风景和它的产区(法定的葡萄种植区域)。例如,在授权种植区内的一公顷葡萄藤可能价值 100 万欧元。在外面,价格暴跌至约 4,000 欧元。著名葡萄园如勃艮第的Domaine de La Romanée-Conti 或香槟区的Bollinger’s Clos St.-Jacques 都非常有名,以至于那里生产的葡萄酒可以卖出天价。

一个有幸拥有理想土壤和气候来种植葡萄的葡萄园通常会为他们中的优质水果收取更高费用。低产量意味着更少、更集中味道,更少的人口化处理,这抬高了价格。这是基本供求关系(也有心理因素)。真正稀有的东西,如从海底回收100年历史香槟,将以天文数字价格出售。在这一点上,是收藏而不是质量。

生产廉价葡萄酒的酿酒商无法承受限制增长成本,所以他们必须从藤蔓中取出尽可能多的果实,这反过来又会导致味道不那么强烈或复杂。这并不一定是坏事,但这确实意味着年轻时喝便宜品常常是值得买。添加糖与天然甜味,以及遗产购买力也能提升平价瓶子的风味。

桶和罐发酵过程中使用材料决定了最大的因素之一:传统橡木成本。一棵80岁历史橡树只够做两桶,而世界上许多最昂贵葡萄酒都曾在新橡木桶见过。而且,一新的法国酒桶可能要花费700多英镑,只装大约300瓶价值之物。在新桶中发酵或陈酿,每瓶成本很高。但出现了对传统构成挑战的大众替代方案,如钢制发酵罐,它们可以造就新鲜、充满活力的产品,但有些人认为,由于缺乏氧气暴露,结果可能是无菌且尖锐。

时间和技术使得昂贵品往往比便宜品能从陈酿中受益更多,因为储存监控每个木桶需要花钱,不仅限于数十年的长期陈酿过程。此外,手工采摘与机器采摘之间存在争议,其中机器被视为粗糙不能像手工一样检查质量,从而影响到最后成品。然而,由于陡峭难以驾驭的地形,一些厂家不得不采用混合方法,或选择保留旗舰产品的手工采摘方式,其成本通常较高。不管是什么原因,它通常意味着更昂贵的事实。不过,对采摘机械改进对品质影响很难察觉。

税务也是定价的一个重要方面。如果你在英国,你除了20%增值税,还需要支付2英镑关税。这对于实际剩余量的小批次尤其重要,比如低于8英镑的小批次,其利润率、税收及包装成本几乎占据所有。如果你想要寻找这些小批次,那么努力工作并且坚持下去吧,因为市场上仍然存在这样的好东西,而且它们涉及到了它们背后的精心制作艺术性以及经典美学构建了一些关于如何衡量价值观念上的不同的理解。而这,就是为什么我们总是在追求那些标签上的故事,以及那些似乎超越我们的日常生活层面的神秘感,让我们沉醉其中,并将其变成一种精神享受。

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