在南罗讷河谷的怀抱里，沃克吕兹省的土地孕育了名为瓦给拉斯（Vacqueyras）的酱香瑰宝产区。这里坐落于奥维兹（Ouveze）河畔，与当黛儿德蒙米埃尔（Dentelles de Montmirail）山脉相伴，就在吉恭达斯（Gigondas）这片葡萄酒天堂的南面不远处。这个历史悠久的地方，在1955年便成为了罗讷河谷法定命名法令颁布后的第一个获得葡萄酒等级质量认证的村庄。
自那以后，瓦给拉斯不断攀升其地位。在1967年，它被更正定级为“罗讷河谷村庄区瓦给拉斯”，而1990年，这个名字被正式授予地方原产地监控命名，从而确立了它的地位。
这里的风土条件让人叹为观止。瓦给拉斯和塞内安市镇之间错落有致的葡萄园，多数位于由奥维兹河冲刷形成的大大小小斜坡上。这片肥沃之地，其土壤由冰川沉积层和冰期阶地组成，而气候则是典型的地中海气候，以其漫长而温暖的心脏季节著称。这种天赐良机，使得该地区成为罗讷河谷最受欢迎的葡萄种植区域之一，也是密集种植葡萄园的一个重要原因。
在这片神奇土地上，可以找到各种各样的葡萄品种，如黑歌海娜、歌海娜、白歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿、神索、小克莱雷、大玛尔维萨、高瑚珊、高玛珊和高维欧尼等，每一种都有着独特的一面。
从这些优质果实中酿造出的红酒带来成熟水果与黑樱桃及果仁香气，一丝甘草香味，让人难以忘怀。而桃红酒则以其清新水果香气与圆润饱满赢得了人们的心；白酒则是一道浓郁花香与特殊口感交织的情诗，全体产量达到4,836,000升，其中红酒占97%份额。
尽管风格类似于邻近吉恭达斯，但由于使用比例上的差异——吉恭达斯需要至少80%以上的是歌海娜，而瓦给拉斯只需50%，其他40%分配至西拉和慕合怀特，剩下的10%可自由选择其他罗讷河谷丘用途——它仍然保持着自己的特色。此外，即使同样使用大量歌海娜，但因为不同比例，它们展现出不同的深度和复杂性，为爱好者提供更多选择。
