斧山酒庄：南非葡萄酒之旅的宝藏地
斧山酒庄位于南非西开普省克林克鲁地区的卡利茨多普，一个以“南非波特酒首都”而闻名的产区。该地区气候干燥，但却极为适宜葡萄牙品种糖分浓缩。斧山酒庄由托尼•莫索普和妻子琳恩于1993年创建，其名字源自在农场发现的手工石器，是25万年前史前农民使用的工具。
斧山酒庄以其高质量的年份作品著称，其中2009年的“Cap Vintage Port”在2012年的老 Mutual Trophy Wine Show上获得了荣誉。这款波特酒是由多瑞加（Touriga Nacional）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和Souzao这三种葡萄牙品种酿制而成。在法国旧橡木桶中熟成后，这款波特酒展现出了复杂而深邃的情感。
此外，斧山还生产了一款独一无二的干型白波特酒，该产品采用白诗南（Chenin Blanc）酿造，是一款独具风味且经过橡木桶陈酿的索雷拉（Solera）风格葡萄酒.
每年，斧山将采摘的手工选择性收获并用传统方法踩碎，以最大化提取出最佳口感和色彩。此外，他们还保留着一种传统法则，即所有新添加到橡木桶中的葡萄汁都会与之前存放在那里的古老液体混合，以创造出经典般丰富多层次口感.
总之，斧山是一个值得探索的地方，无论你是对美食有热情的人还是只是想体验一次特殊旅行，那里都能提供给你不仅仅是一次喝水，更是一次文化上的沉浸式体验.
联系信息:
地址：Wesoewer Rd, Calitzdorp, Klein Karoo, Western Cape, 6660, South Africa
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