在我身边最亲近的自然景观之旅——品味红酒熏鳗鱼的美妙
鳗鱼，作为一种名贵食材，它不仅滋补价值高，而且口感细嫩多汁，是许多人心仪的美味佳肴。它分为河鳗和海鳗，海鳗脂肪含量较低，而中国人一直钟爱这道菜。
据《本草纲目》记载，鳗鱼能补虚损、治血气不调，与蛇相似，有祛风杀虫、治骨蒸劳、湿痹风痒等功效。人们早已认识到吃了这种鱼可以增强体力、美容养颜，还能补肾壮阳，所以将其视作夏季佳肴，但实际上冬天才是品尝其最佳时节。
冬天的鳗鱼更适合进补，因为脂肪含量相对较少，更富含维生素A。而用黑皮诺干红葡萄酒熏制出的鳗鱼，不仅保持了原有的细嫩，又融入了香醇的葡萄酒香气，这种独特的口感让人难以忘怀！
菜式名称：离我最近旅游景点一日游中的红酒熏鳗鱼
材料：
鳗鱼一条（约500克）
黑皮诺干红葡萄酒500ml
葱姜蒜适量
白糖50克，精盐15克，生抽50ml，食用油适量
花椒等调味品若干
步骤：
清洗并去除鳞片，从内侧切开，但不要切断，再切成块状。
将块状放入碗中，用100ml黑皮诺红葡萄酒加精盐、生抽及其他调料腌30分钟。
锅中预热油至七成热，将腌好的鲨烤两面至金黄色。
煎好后捞出待用。
用锅内余油煸香花椒、葱姜蒜，然后加入刚煎好的鲨，加白糖400ml黑皮诺干红葡萄酒，以文火炖40分钟直至汤浓咸淡即可起锅。
辛勤付出总有回报，一道色泽诱人的红酒熏鲨，在烧制完成后便可上桌。此菜香气浓郁，其深海之物与黑皮诺酿造者法国普鲁东勃艮地干红葡萄酒结合，让每一位品尝者都留下难忘印象！
黑皮诺干红葡萄酒：Henri Prudhon Fils Bourgogne Rouge, Burgundy, France（参考译名）
提示：由于其丰富营养值，如维生素B1、B2以及必需氨基酸，使得此类食物成为健康饮食不可或缺的一部分。此外，由于其中包含丰富维生素A和E，以及钙磷比例接近母乳水平，此类食品对于身体尤为有益。
