火腿虽为常见美食，但其与葡萄酒的搭配艺术往往被忽视。要使火腿与葡萄酒共舞，首先需识别不同类型火腿的特性，然后选择风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿宜搭雷司令
咸味是多数火腿共同特征，不妨碍品质。适量咸味的火腿，与甜润雷司令酿造佳境。此类搭配不仅突显咸味，还能让雷司令之甜更添诱惑。
甜味火汁选霞多丽
在甜点或果肉中加入某些糖分，如菠萝圈、樱桃等。如果是甜口 火汁，则应尝试用带橡木香气的小麦霞多丽白葡萄酒。这款酒补足了缺乏微妙风味及黄油口感，同时与假日菜肴及芥末调料融合良好，是不错伙伴。
辣味火汁红葡萄时尚
辣香浓郁且香气强烈的辣口 火汁，可搭红色梅洛、黑皮诺或西拉。这些品种平衡了辣度，保持本身特色，为那些偏爱红酒的人提供了最佳选项。
“全体” 火汁桃红优雅
如同一些人将火汁看作白肉与红肉间中介者，其它人也认为桃红为白和红之间桥梁。在“全体”属性下，干型桃红对抗各种口感元素，而不会破坏任何一方，使得两者形成绝佳结合。
