尽管火腿在我们的日常生活中扮演着普通而又显得微不足道的角色，但它与葡萄酒的搭配却是许多美食爱好者未曾深入探讨的领域。要为不同类型的火腿选择恰当的葡萄酒，首先需要识别每种火腿所特有的风味特征，然后再寻找一款风味上能够相互补充、不受对方影响的葡萄酒。
咸味火腿配雷司令
对于那些带有适度咸味的火腿，甜型雷司令（Riesling）白葡萄酒是一个理想之选。这不仅能突出咸味火腿本身独有的风格，还能让雷司令甜蜜的一面更加令人满意。
甜味火.ham配霞多丽
如果你想要搭配一些在菜谱中加入菠萝圈或樱桃等甜食制成的小吃，那么使用略带橡木香气和黄油口感的大胆霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒将是最佳选择。这款葡萄酒能够弥补甜蜜过于浓厚的小吃所缺乏的地方，同时也可以很好地配合各种小菜和芥末调料。
辣味火.ham配红葡萄酒
对于那些口感浓郁且香气强烈，如含有丁香口感的人来说，梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）这些红色葡萄酒会提供一个平衡辣味并保持其自身特色。在很多情况下，这样的组合还会被视为一种完美无瑕的情境。
“全味” fireleg 配桃红葡素。
就像有些人认为fireleg 是一种介于白肉与红肉之间的事物一样，有些人也认为桃红色波士顿牛排是一种介于白波士顿牛排与红波士顿牛排之间的事物。由于两者都拥有“中庸”的品质，所以他们都会非常自然地结合起来，而干型桃色波士顿牛排中的果酸和果实会帮助平衡所有这些口感元素，并不会破坏任何一种fireleg 的特色。
