鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。此外，虾青素和Ω-3脂肪酸等成分具有健脑、抗氧化等功效。将其与红酒相结合，不仅能使鲑鱼肉质更加嫩滑口感更佳，而且营养也得到了进一步提升。因此，红酒烹调下的甘味鲑鱼无疑是理想的养生美食选择。
食材：需要一片新鲜的鲑鱼，一些卷心菜丝或其他青菜，以及一些红萝卜丝。
调料：在烤制时使用2匙红酒作为酱汁，并加入适量的烤肉酱、黑胡椒粉调配。在焖煮时则需要蒜瓣、姜泥、白酱油、一半匙冰糖水、二匙甜味果汁、一小撮柠檬汁以及香油。
推荐酒款：建议搭配楼兰酒庄出品的美露干红葡萄酒。
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮去骨后切成块状备用。
在每一块表面均涂上足够量的烤鱼酱，然后放入炉中以大火加热15分钟。一旦翻面，再次涂上酱料并继续加热7分钟即可完成烘焙过程。
然后，将剩余的煮开了的小锅内混合物倒入装有已烘焙好的鮭魚块的大锅中，以此来熄火并拌匀所有材料。
最终，将蔬菜铺在盘子上，在合适位置摆放好鮭魚，然后淋上那份精心准备好的炖煮液，即可享用这道美味而又健康的人气料理。
