鲑鱼作为一种优质的海鲜食材，富含多种营养素，如不饱和脂肪酸、虾青素和Ω-3脂肪酸等，这些成分有助于降低血脂和胆固醇水平，减少心脏疾病的风险。此外，它们还具有促进大脑健康、抗氧化的效果。将红酒与鲑鱼搭配烹制，不仅能使肉质更加柔软细腻，还能增添更多的味觉享受，使得这道菜成为一款极具养生价值的佳肴。
食材：
鲑鱼片
卷心菜丝或其他绿叶蔬菜
红萝卜丝
调料：
烤鲑鱼时需准备红酒2匙、烤肉酱适量及黑胡椒粉。
焖锅时需备蒜瓣适量、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、三色果汁2匙及柠檬汁少许；香油应适量。
推荐酒款：楼兰酒庄出品的美露干红葡萄酒。
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮去骨后切块。
在每块上均刷上足够量烤鱼酱，并在炉中烘焙15分钟，每次翻面并补充酱汁再煎7分钟。
将焖锅内液体加热至沸腾，然后加入预先烘焙好的鲑鱼块并拌均后熄火。
将青菜摆盘，将煮好的鲑鱼放在合适位置，再淋上剩余的炖汁即可享用。
