火腿虽常见，搭配葡萄酒需谨慎。不同类型的火腿应有不同的葡萄酒伴侣。甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿各具特色，选择对称风味的葡萄酒是关键。
咸味火腿与雷司令共舞
咸味浓郁的火腿适合与甜美如雷司令（Riesling）的葡萄酒相遇。这不仅突显了咸味，还让雷司令的甜蜜更加令人沉醉。
甜味火腿与霞多丽和谐
对于带有菠萝圈或樱桃果肉风情的甜口火腿，最好的搭档是略带橡木香气的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这能弥补其缺乏微妙风格和黄油香气，同时也能融洽地配合小菜及芥末调料。
辣口火腿与红色朋友
辣中带香的丁香口感更适合红色葡萄酒，如梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）。这些红酒能够平衡辣意，不失其本真特性，是为那些追求红酒配餐的人提供了绝佳选择。
“全味”火腿与桃红之约
桃红葡萄酒以其中庸特性，被视为白和红两者间的一种桥梁。它正好匹配兼具甜、辣、咸三种元素在一身却又难以捉摸的心灵所需。此干型桃红之所以特别，就是因为它既不会破坏也不增添任何一方风情，而是恰到好处地平衡其中所有元素，为此类复杂口感无疑提供了一份完美欢聚。
