鲑鱼作为一种优质的海鲜食材，富含多种营养素，如不饱和脂肪酸，它能帮助降低血液中的胆固醇水平，从而有效预防心脏病。其它如虾青素、Ω-3脂肪酸等成分则具有促进大脑健康、抗氧化的功能。红酒的加入，不仅使得鲑鱼肉变得更加细腻，而且营养价值也得到了提升。因此，红酒烹调下的甘甜鲑鱼，是一道既美味又健康的佳肴。
食材：
鲑鱼1块
卷心菜丝（或其他绿叶蔬菜）
红萝卜丝
调料：
烤鲑鱼时：红酒2汤匙，烤肉酱适量，加黑胡椒粉调味。
焖锅时：蒜瓣适量切片，姜泥半汤匙，小苏打少许，用白酱油半汤匙冰糖水半汤匙甜味果汁2汤匙柠檬汁少许香油适量。
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烹饪步骤：
将鲑鱼去皮、去骨后切成块状。
在每块魚上涂抹足够厚的一层酱料，然后在烘焗盘中烘焗15分钟，一次翻面再刷上酱料并继续烘焗7分钟至熟透。
将煮沸后的炖锅配料倒入平底锅内，将开火煮沸，再放入已经烘焗好的鮭魚块混合均勻关火后备用。
准备好青菜铺设在盘子中，将鮭魚放在合适位置，然后将炖锅里的配料淋在鮭魚之上即可享用。
