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猫眼中的卡尔咔耐卡Garganega的风采

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中文别名:加格奈拉、佳纳佳、卡尔卡耐卡;英文别名:D'Oro, Decanico, Dorana di Venetia, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega Gentile, Garganega Grossa, Garganega Piramidale, Garganega Veronese, Gracanico Dorato, Grecani, Grecanico Bianco Dorato; 原产地:意大利东北部的威尼托(Veneto);种植区域:主要分布在意大利,特别是苏瓦韦(Soave)、科斯多佐白葡萄酒(Bianco di Custoza)、贝里奇(Colli Berici)和优歌娜(Colli Euganei)。

卡尔咔耐卡(Gargenaga),一款源自意大利东北部威尼托地区的白葡萄品种,以其晚熟特性和生命力强著称,它们生长迅速,有时甚至会过度繁茂。这种葡萄最为人所知的是在苏瓦韦混合酿酒中所扮演的角色,其占比通常在70%到100%之间,与苏瓦韦特雷比奥罗(Trebbiano)一起,能创造出清新但略带酸味的口感,而加入霞多丽或其他进口品种,则能够增添丰富和深邃。

该品种在经典的地理标志区域内受到严格管理,其酿出的白葡萄酒以精致而优雅著称,具有柠檬和杏仁等香气。由于天然酸度较高,因此它能制造出出口感平衡且紧实,但同时又充满迷人的香气与雅致风情的葡萄酒。在除了苏瓦韦以外的地方,如科斯多佐、贝里奇和优歌娜等地方,这些地区也广泛使用这一品种作为主要原料之一。

值得注意的是,该品种的一部分子品种尤其是甘贝拉纳卡尔咔耐卡,是其中最重要的一员。这一品種有着悠久历史,在威尼托地区已经被培育了很长时间,并衍生出了许多不同的克隆变体。此外,截至2000年,该产品已覆盖了超过11.637平方公里的大面积,使之成为意大利六大白葡萄作物之一,但它在弗留利(Friuli)及翁布利亚(Umbria)等其他省份中的普及程度相对较低。

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