导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的响亮声音所迷惑。评价葡萄酒，实际上就是“五个S”。观察就像透视水晶球的预言家一样，不需要过多的修饰。通过轻轻摇晃玻璃杯，可以预见大部分鼻子和上颚的内容。葡萄酒的颜色、深度和强度一目了然地揭示其年龄、浓度、酒体以及整体风格。提示：白葡萄酒随着陈年而变色，而红葡萄酒则会变得更加浓郁。
漩涡。在给予葡萄酒充气并让氧气“打开”它之前，这一步是不可或缺的一部分。这是一种诱人的技巧，它不仅能增强年轻美女们，更能提升那些年长佳酿者的魅力。如果做得恰到好处，它甚至可能引起周围人的惊叹。
嗅嗅/气味。不必害怕把鼻子紧贴玻璃杯，只需小心翼翼地探索中等至强烈香气即可。在这些情况下，返回第二步，再次旋转以释放更多芳香。香气通常是所有那些高级、奇特术语的地方，如“猫尿”、“湿狗”及“烤西瓜”。
啜。在品尝过程中，让味蕾感受这份等待中的价值。这一切前期操作都应该为口感打下坚实基础。当专业人士品鉴时，您可能会听到各种反馈，但每一次都是有意图的。
嗖嗖声。当专家品尝时，他们的声音听起来既令人讨厌又令人厌恶，但每一个都是为了评估甜度、酸度、苦味和单宁，以及整体感觉。此外，吸入空气可以进一步丰富口感，并帮助嗅觉系统捕捉挥发成分，从而了解整个故事。
在这里，您寻找主要特征（如水果和花香）、次要特征（橡木与发酵相关）以及第三层含义（由瓶内陈酿产生，如蘑菇烟草与坚果）。对于陈年老韵更是如此，当你找到那份完美平衡——长度、水果酸性单宁质地相得益彰，那么您就发现了真正值得称赞之物。最后，如果余味胜过于初醇，则说明该佳酿还需再静置片刻，待其达到最佳状态才可享用。
