导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的奇异声音所迷惑。评价葡萄酒，核心在于“五个S”。观察葡萄酒，就像是通灵者凝视水晶球一样。检查玻璃杯中的葡萄酒可以预测其颜色、深度和强度，这些信息能一目了然地展现出年龄、浓度、体态和风格。例如，随着陈年，白葡萄酒会变色，而红葡萄酒则会发生类似的变化。
漩涡。旋转是让氧气进入并打开葡萄酒的一种艺术。这不仅能增强大多数新瓶装或老熟美女的味道，更可能吸引周围的人惊叹甚至入迷。
嗅嗅/气味。在没有害怕直接将鼻子贴近玻璃杯的情况下，中等至强烈的香气并不需要过分探索，但对其他人来说，它可能是一个令人困惑的地方。在这种情况下，可以回到第二步，再次旋转以释放更多香气。这些香气通常是所有那些酷炫和古怪术语出现的地方，如“猫尿”、“湿狗”以及“烤西瓜”。
啜饮。在品尝过程中实际感受口感需要耐心，但通常值得等待。当前面的步骤都恰到好处地展示了口感时，便开始真正品尝。
当专业人士品鉴时，您可能会注意到一些令人反感的声音，如嗖嗖声。但这是有原因的——它们帮助评估甜度、酸度、苦味、单宁，以及整体感觉。当吸入空气时，可以进一步理解口感，并通过嗅觉系统识别挥发性成分，从而了解所有特征。此刻，您寻找主特征（如水果和花香）、次特征（橡木和发酵相关）以及由陈年产生的第三特征（如蘑菇与烟草）。
品嚣。这是最终决定胜负的地方。不仅要追求长度，还要寻找水果与酸度之间平衡，以及单宁与质地之间协调。你知道自己找到优胜者，当你渴望再喝一口时，那就是最佳选择。
最后，如果新瓶子的余韵远超出初入口，则它可能还需一点时间在柜台上通风，或许更长一些时间，让它充分展现其魅力。
